RECEP ŞEKER (Karaman) - Sayın Demirsoy, ben de teşekkür ediyorum bilgiler için.

Bu trüfün meyve ağaçlarına enjeksiyonuyla ilgili bir çalışma oldu mu? Mesela elma ağacında oluyor mu?

DEMİRSOY TARIM LİMİTED ŞİRKETİ KURUCUSU EMİR DEMİRSOY - Olmuyor. Şöyle, "mikoriza" dediğimiz şeyi çok kısaca tarif edeyim: Bir eldiven düşünün, bu eldiven bir sürü kökler olan bir eldiven, "mikoriza" diyelim; bu yaşayabildiği simbiyotik, karşılıklı yaşayabildiği bir ağaç cinsine, mesela meşeye... Kötü ortamda -dağ, taş- meşe yaşamakta güçlük çekiyor; bunun köklerine bu eldiven geçiyor ve bu meşenin kökü 5 birimse 50 birim hâline geliyor ve karşılıklı bunlar mikorizayla yaşamaya başlıyorlar, biz bunu aşılıyoruz. Sonra, bu mikorizanın da başka ağaçlara bulaşması için bir meyve oluşturuyor, bu meyve de trüf. Bu, olgunlaştığı zaman koku çıkartıyor, olgunlaşmadığı zaman kokusu yok. Niye köpekle buluyoruz? Ağacın dibini tırmıkla da arasak bunu bulabiliriz ama tırmıkla aradığımız zaman ham trüfü buluyoruz, sıfır değer. Sporlar oluştuğu zaman domuz bunu yesin diye kokuyu çıkartıyor, domuz yiyor, gidiyor, dışkısıyla öbür ağaca bulaştırıyor. Ama bu ağaçlar belirli: Mesela kestane -şu anda bizim kestane fidanı üretimimiz var- fındık, ıhlamur; bunlarda kesin ürüyor, yapılabiliyor. Değişik, mesela ilex türleri, meşeler, meşe türleri, çalı tarzındaki bu copaifera'lar, çalı bitkileri, hatta ve hatta bir de Şam fıstığı deniyoruz ama Şam fıstığında, bilemiyorum yani, tutma imkânı olabilir, benzer bir ağaç. Ama şu anda ıhlamur, fındık veya kestane bizim için 2'nci bir ürün olarak çok enteresan, Türkiye için enteresan.

RECEP ŞEKER (Karaman) - Peki, mesela bizim yörede "beyaz trüf" dediğimiz, "dolaman" diye tabir ettiğimiz bir mantar türü var.

DEMİRSOY TARIM LİMİTED ŞİRKETİ KURUCUSU EMİR DEMİRSOY - Domalan, evet.

RECEP ŞEKER (Karaman) - Onunla ilgili bir çalışmanız oldu mu? Mesela "Onun üretimi olmuyor." deniyor.

DEMİRSOY TARIM LİMİTED ŞİRKETİ KURUCUSU EMİR DEMİRSOY - Hayır, olmuyor değil. Terfezia, o da bir trüf cinsi ama tercih edilmeyen cins. Bir de bunun ekonomik değeri olması lazım yaptığınız zaman bunu. Şimdi, yedi sene bekliyorsunuz, ağacın neresinde, kökünde mi belli değil; sonra, köpekle alıyorsunuz. Bu, bizim ürettiğimiz trüflerin kilosu minimum 100 eurodan başlıyor; 200 euro, 300 euro, hatta 700-800 euroya kadar çıkıyor. O domalan veya Terfezia denen 20-30 liralarda satılan bir ürün, çok pahalı bir ürün değil.

RECEP ŞEKER (Karaman) - Bu sene 80 liraya falan gitti ama tabii, o da ağaç kökünde değil yani normal bir arazide...

DEMİRSOY TARIM LİMİTED ŞİRKETİ KURUCUSU EMİR DEMİRSOY - Evet. O "çöl trüfü" diye geçer genelde; Kuzey Afrika'da çok yaygın kullanılır ama sevilen veya... Mesela bizde çok değişik trüf cinsleri var ama çoğu zaten kullanılmıyor veya tercih edilmiyor; önemli olan, piyasanın kullanacağı. Şimdi, mesela bizim 12 bin tane trüf ağacımız var; biz 200 gram ortalamadan almaya kalksak bilmem kaç ton trüf üretimimiz olacak; bunun biz 3 tonunu restorana verecek hâlimiz yok. O zaman ne olacak? Bunu endüstriyel paketleme, işleme, 2'nci, 3'üncü ürüne değiştirme imkânımız olacak; o zaman, 100-200 euroya taze satılan ürünün kilosu 2 bin euro olacak; aynı şekilde lavantada da, aynı şekilde lavanta balında da. Lavanta balı şu anda en kıymetli ballardan. Çıkardığımız lavanta balının analizini yaptırıyoruz, içinde en az yüzde 50 lavanta poleni var. Lavanta balı... Şimdi, belki Ekrem Hocam kızardı ama lavanta balından günde bir çay kaşığı yediğimiz zaman hepatit hastalığını iyileştiren bir özelliği var, karaciğeri temizliyor.

ARSLAN KABUKCUOĞLU (Eskişehir) - Neyse, orada kalsın, girme. Hepatite girmeyelim, buraya kadar daha iyi.

DEMİRSOY TARIM LİMİTED ŞİRKETİ KURUCUSU EMİR DEMİRSOY - Yani, biz böyle bir şeyi yansıtmıyoruz ama lavanta balını üretiyoruz.

RECEP ŞEKER (Karaman) - Teşekkür ediyoruz.

DEMİRSOY TARIM LİMİTED ŞİRKETİ KURUCUSU EMİR DEMİRSOY - Ben teşekkür ederim efendim. Kusura bakmayın, çok heyecanla böyle şey yapıyorum ama bu heyecan olmazsa zaten böyle bir yatırım olmuyor.