ARSLAN KABUKCUOĞLU (Eskişehir) - Yalnız, burada bir çelişki oldu. Torku'nun yetkilisi dedi ki: "Gece ile gündüz arasında ne kadar fazla ısı farkı olursa yağ oranı o kadar artıyor." Bu durumda Eskişehir'de yetişenin Isparta'da yetişenden yağ oranının daha fazla olması beklenmez mi?

DOÇ. DR. DURAN KATAR - Hayır. Torku'daki arkadaşın mesleği nedir bilmiyorum ama ben yirmi beş yılımı bu işin içerisinde geçirdim. Yağ oranı, kuraklık stresiyle ilgili bir olay, gece gündüz sıcaklık farkıyla değil. Kuraklık stresi, sıcaklık stresi ne kadar fazla yaşanırsa bitki uçucu yağı ferahlamak için üretir.

ARSLAN KABUKCUOĞLU (Eskişehir) - Şimdi, gece ile gündüz arasında zaten ısı farkı fazla olunca ısı stresi artıyor, dolayısıyla o beyin söylediği burada yanlış değil. Aynı şekilde, pancarda da öyle, malum. Ilıman bölgenin pancarının şekeri düşük oluyor, soğuk yerin yüksek oluyor. Dolayısıyla Eskişehir Isparta'dan daha soğuk değil mi?

DOÇ. DR. DURAN KATAR - Isparta'dan daha soğuk olabilir yetiştiği yerler ama buradaki sıkıntı şu: Tür uyumu da önemli. Mesela, Eskişehir'de aynı bitkiyi biz Sarıcakaya bölgesinde yetiştirdiğimiz zamanki yağ oranı ile Eskişehir'de yetiştirdiğimiz...

ARSLAN KABUKCUOĞLU (Eskişehir) - Sarıcakaya 300 rakımlı yer, tabii ki oraya bakılmaz.

DOÇ. DR. DURAN KATAR - Orası daha sıcak olduğu için, mesela, Sarıcakaya'daki yağ oranı yüzde 5-6'ya çıkarken Eskişehir merkezde yüzde 3-3,5'ta kalıyor.

ARSLAN KABUKCUOĞLU (Eskişehir) - Allah Allah, büyük bir tezat var.